Cơm tấm được coi là đặc sản của miền Nam, theo thời gian nó đã chiếm lĩnh được cảm tình của người miền Trung và ra cả miền Bắc. Có lẽ chính bởi sự giản dị trong từng hạt gạo muốn tìm về những giá trị xa xưa mà cơm tấm đã chinh phục được các thực khách đến với nó.