Trổ tài làm món bánh đúc kiểu miền Nam cực hấp dẫn

Khác với món bánh đúc khá "thanh tịnh" của miền Bắc, món này có đặc trưng là vị béo của nước cốt dừa và sữa kết hợp cùng nhân tôm khô và mỡ hành được chấm với chút nước mắm chua ngọt, rất ngon và dễ ăn.

Nguyên liệu:
200g dừa nạo
100ml sữa tươi
20g củ hành tây
Vài cọng hành lá.
5 màu điều.
Bước 1:
Cho dừa nạo ra bát, thêm 300ml nước bóp đều rồi vắt lấy nước cốt dừa.
Bước 2:
Bỏ toàn bộ bột gạo vàomộtthau hoặc tô trộn lớn.

Đổ 100ml sữa cùng với toàn bộ nước dừa vào tô bột gạo, thêm ½ thì cà phê muối, khuấy nhẹ cho bột tan đều rồi để bột nghỉ khoảng 15 phút.

Bước 3:
Chia bột làm 2 phần bằng nhau, một phần cho vào khuôn hấp 10 phút thìthêm tiếp phần bột còn lại vào hấp thêm 15 phút nữa. Để bánh không dính khuôn thì bạn nên cho khuôn rỗng vào nồi trước một lúccho nóng rồicho 1 thìa cà phê dầu ăn vào chính giữa khuôn và từ từ chế bột vào khuônđến khihết.
Bước 4:
Hành tây thái nhỏ.

Củ đậu bằm nhỏ.

Hành lá thái nhỏ.

Bước 5:
Cho hành lá vào bát, thêm dầu ăn rồi cho vào lò vi sóng quay khoảng 30 giây để có mỡ hành. Nếu không có lò vi sóng bạn làm trên chảo cũng được nhé!

Tôm khô ngâm 5 phút cho mềm rồirửa sạch.

Giã nhỏtôm khô.

Bước 6:
Làm nóng 1thìa canh dầuăn trongchảo,cho hạt màu điều vào đảokhoảng 2 phútthì vớt hạt ra bỏ đi.

Thêm củ đậu, hành tây và tôm khô vào xào cùng với ½ thìa cà phê hạt nêm trong khoảng 3-4 phút cho chín thì tắt bếp.

Khuôn bánh hấp sau khi hấp30 phút đã chín.

Bước 7:
Pha nước mắm chấm bánh với tỉ lệ4 phần nước + 1 phần đường + 1 phần nước mắm + 2,5 phần giấm + tỏi, ớt bằm.

Khi ăn bạn cắt bánh ra từng khối,rưới chútmỡ hành cùng với phần hỗn hợp nhân lên, ăn cùng nước mắm.

Khác với món bánh đúc đặc trưng của miền Bắc khá "thanh tịnh" và được chấm với tương, món bánh đúc của miền Nam với đặc trưng là vị béo cùa nước cốt dừa và sữa kết hợp cùng nhân tôm khôvà mỡ hànhđược chấm với chútnước mắm chua ngọt tạo nên nét đặc biệt của món bánh đúc này. Đây cũng là món ăn vặt ngon bổ rẻ được bán rất nhiều ở miền Nam cùng với bánh bèo và bánh bột lọc. Nếu bạn chưa có dịp thưởng thức nó thì hay thử tự làm tại nhà nhé, chắc chắn bạn sẽ "phải lòng" món ăn này ngay đấy!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!